Wenn Sie an einer Bauchspeicheldrüsenentzündung leiden und sich fragen, ob eine spezielle Ernährung bei Pankreatitis hilft, dann lesen Sie diesen Artikel.
Daraus erfahren Sie, welche Symptome eine Pankreatitis bei Erwachsenen hat, wie man die Pathologie richtig behandelt und welche Gerichte während der Verschlimmerung dieses Problems gegessen werden können und welche nicht.
Was ist Pankreatitis?
Pankreatitis ist eine entzündliche und degenerative Erkrankung der Bauchspeicheldrüse. Die Behandlung der Pankreatitis ist ein langer und komplexer Prozess.
Die Zahl der Erwachsenen mit Pankreatitis wächst jedes Jahr, was nicht verwunderlich ist, denn als Hauptgrund für ihr Auftreten gelten unkontrollierter Alkoholkonsum, Rauchen und die ständige Einnahme von minderwertigen und ungesunden Speisen.
Die Hauptfunktion der Bauchspeicheldrüse besteht darin, Enzyme zu erzeugen, die Nahrung verarbeiten, die in den menschlichen Magen gelangt ist.
Darüber hinaus wird im Gewebe der Bauchspeicheldrüse Insulin produziert, ein Hormon, das für die Normalisierung des Kohlenhydratstoffwechsels im Körper verantwortlich ist.
Eine Entzündung dieses Organs, die durch einen der Faktoren verursacht wird, kann die Prozesse seiner Zerstörung stimulieren.
Die von der Drüse produzierten Enzyme können ihre Höhle nicht verlassen und beginnen, ohne eine andere Perspektive, ihre zerstörerische Wirkung auf ihr Gewebe auszuüben.
Vor Beginn der Behandlung von Erwachsenen mit Pankreatitis muss festgestellt werden, welcher der vielen Faktoren die Entzündung der Bauchspeicheldrüse verursacht hat.
Die Ursachen der Pankreatitis bei Erwachsenen können sein:
- scharfe Alkoholvergiftung des Körpers;
- Cholelithiasis;
- pathologie des Darmsystems;
- mechanisches Bauchtrauma;
- langfristige Einnahme potenter Medikamente (z. B. Östrogene, Antibiotika, Sulfonamide usw. );
- Virusinfektionen (Mumps und Hepatitis);
- parasitärer Befall;
- Probleme mit dem Herz-Kreislauf-System.
Welche Ursache die negativen Symptome einer Bauchspeicheldrüsenentzündung in Ihrem speziellen Fall verursacht haben, können Sie nur bei einem Arztbesuch herausfinden.
Wie kann man feststellen, wann es Zeit ist, einen Gastroenterologen aufzusuchen und Medikamente zu erhalten?
Pankreatitis hat eine ganze Reihe charakteristischer Symptome, deren Vorhandensein auf einen Besuch in der Klinik hinweisen kann.
Pankreatitis-Symptome:
- Anstieg der Gesamtkörpertemperatur;
- scharfe, schmerzende Schmerzempfindungen, die im Hypochondrium links oder rechts von der Bauchmitte lokalisiert sind;
- Blutdruckanstiege;
- Blanchieren der Haut;
- Kraftverlust, Schläfrigkeit, Reizbarkeit;
- Übelkeit mit trockenem Mund;
- stinkendes und schmerzhaftes Aufstoßen;
- mit Galle gesättigtes Erbrechen;
- instabiler Stuhl mit Blut und unverdauten Nahrungsstücken;
- Blähung.
Wenn Sie Veränderungen in Ihrem Gesundheitszustand bemerken und verstehen, dass Ihnen die Symptome einer Pankreatitis wie kein anderer bekannt sind, müssen Sie dringend zum Arzt gehen.
Nur ein Arzt kann eine adäquate Behandlung finden, die Sie im Laufe der Zeit von Problemen mit der Bauchspeicheldrüse lindert.
Die Behandlung der Pankreatitis bei Erwachsenen umfasst die Einnahme von Analgetika zur Schmerzlinderung.
Lebensmittel, die bei Pankreatitis gegessen werden können
Es gibt eine speziell für Pankreatitis entwickelte Diät, die als "Behandlungstabelle Nummer 5" bezeichnet wird. Darüber hinaus gibt es einen zweiten Teil des Menüs, der mit dem Buchstaben "P" gekennzeichnet ist.
Diese Art der Diät sollte in der ersten Woche nach der Diagnose einer Pankreatitis eingehalten werden. Der Tisch „Behandlungstisch Nr. 5" (sowie „Behandlungstisch Nr. 5P") befindet sich in der Praxis jedes Gastroenterologen.
Sie können Ihren Arzt um ein gedrucktes Muster des speziellen Menüs bitten und sich nach Rezepten für mehrere Gerichte erkundigen, die bei Pankreatitis zugelassen sind.
In der ersten Woche nach einem Pankreatitis-Anfall dürfen Sie nur flüssige oder pürierte Mahlzeiten zu sich nehmen.
Die Ernährung des Patienten sollte aus in Wasser gekochtem Getreide aus Grieß, Haferflocken oder Reis, Gemüsebrühen oder püriertem Gemüse bestehen.
In der ersten Woche wird nicht empfohlen, etwas anderes als Wasser, Hagebuttenbrühe oder Gelee zu trinken, das auf der Basis von nicht sauren Beeren und Früchten zubereitet wird.
Nachdem Sie eine Woche mit einer so kargen Diät durchgehalten haben, können Sie die Speisekarte abwechslungsreich gestalten und neue, bekanntere Gerichte hinzufügen.
Mahlzeiten im Rahmen der "Behandlungstabelle Nummer 5", die in einer oder anderthalb Wochen nach einem Entzündungsanfall der Bauchspeicheldrüse ernannt werden, sollten fraktioniert sein.
Idealerweise müssen Sie mindestens fünfmal am Tag essen und das Tagesmenü so zusammenstellen, dass es ausgewogen ist.
Bei Pankreatitis (auch in Remission) sollten Alkohol, Kaffee und Gewürze nicht konsumiert werden - Substanzen, die eine übermäßige Gärung hervorrufen und das leidende Organ zusätzlich belasten.
Die Ernährung eines Patienten mit Pankreatitis sollte aus fettarmen, mit Proteinen gesättigten Lebensmitteln bestehen. Diese Regel gilt sowohl für Erwachsene als auch für Kinder.
Der Gesamtkaloriengehalt des Tagesmenüs in der zweiten und den folgenden Wochen nach dem Anfall sollte innerhalb von eintausendsiebenhundert Kilokalorien schwanken.
Die Ernährung bei Pankreatitis kann die folgenden Gerichte umfassen:
- Brei (Buchweizen kann dem oben genannten Grieß, Reis und Haferflocken hinzugefügt werden);
- Kartoffelpüree, alle Arten von Kohl, Zucchini, Karotten;
- schwache Brühen auf der Basis von Puten- oder Hühnerfleisch;
- gedämpfter Fleisch- oder Fischpudding;
- Milchprodukte ohne oder mit niedrigem Fettgehalt;
- kalzinierter Hüttenkäse, ungesäuerter Käse;
- püree aus süßen Äpfeln, Aprikosen;
- Grüner Tee, Kräutertees, Gelee, Trockenfruchtkompott, verdünnt mit abgekochtem Wasser.
Die Ernährung von Erwachsenen mit Pankreatitis sollte kalorienreiche, aber leicht verdauliche Mahlzeiten enthalten.
Um die Symptome einer Pankreatitis schnell zu lindern und ihre Rückkehr maximal zu verzögern oder vollständig auszuschließen, können Sie ganz auf Salz verzichten oder eine kleine Menge davon verwenden, um zwei- bis dreimal pro Woche spezielle Gerichte zuzubereiten.
Wenn Sie die Liste der zugelassenen Produkte klären möchten, lesen Sie genauer das "Behandlungsmenü Nr. 5".
Verbotene Lebensmittel bei Pankreatitis
Eine Entzündung der Bauchspeicheldrüse ist eine schwere Belastung für den Körper. Die Behandlung von Pankreatitis verhängt ein striktes Verbot der Verwendung bestimmter Lebensmittel.
Natürlich mag eine Ernährungstherapie unnötig knapp erscheinen, aber sie sollte strikt eingehalten werden.
Nachdem Sie erfahren haben, welche Gerichte Sie mit Pankreatitis essen können, sehen Sie sich die Liste der Lebensmittel an, deren Verwendung verboten ist.
Es enthält:
- fleisch, Fisch, Geflügel von fettigen Sorten sowie Innereien;
- Erbsen-, Bohnen-, Linsenbeilagen;
- Ballaststoffreiches frisches Gemüse (insbesondere Radieschen, Rüben, Tomaten und Gurken);
- Pilze und Kaviar;
- geräucherte, frittierte und getrocknete Lebensmittel;
- Obst- und Gemüsekonserven sowie Fleisch und Fisch;
- Eigelb;
- süßes Gebäck und Brot;
- Soßen und Gewürze;
- Früchte (Trauben, Datteln, Feigen, Zitrusfrüchte, Ananas usw. );
- Alkohol, Kaffee, Schwarztee, kohlensäurehaltige Getränke, abgepackte oder frisch gepresste Säfte;
- Fastfood.
Es gibt Gerichte, die aus diesen Produkten zubereitet werden, die Sie nach und nach nur während der anhaltenden Remission der Pankreatitis können, aber es ist besser, das Schicksal nicht in Versuchung zu führen und ihre Verwendung vollständig aufzugeben.
Denken Sie an das Salzverbot - Sie können es nicht bei Pankreatitis verwenden!
Darüber hinaus sollte die Ernährung einer Person, die an einer Leberentzündung leidet, keine Lebensmittel enthalten, die eine große Menge an Konservierungsmitteln, Farbstoffen und verschiedenen Aromen enthalten.
Eine Diät bei Pankreatitis beinhaltet eine richtige, gesunde und vor allem ausgewogene Ernährung. Sie können sich nicht davon überzeugen, dass eine kleine Portion Ihres Lieblingsessens, die auf der Verbotsliste steht, nicht schaden kann.
Die in diesem Artikel beschriebenen Pankreatitis-Menüs wurden von kompetenten Gastroenterologen und Ernährungswissenschaftlern zusammengestellt, die sich auf die Behandlung von Bauchspeicheldrüsenproblemen spezialisiert haben.
Es ist dumm, ihre Empfehlungen zu ignorieren und Gerichte zu verwenden, die man nicht essen kann.
Alle Lebensmittel auf der erlaubten Liste, die Sie essen möchten, sollten auf Raumtemperatur gekühlt werden.
Zu kalte oder zu heiße Speisen aus dem erlaubten Speiseplan bei Pankreatitis können einem geschwächten Verdauungssystem schaden.
Ein ungefähres Menü von einem Tag mit Pankreatitis
Bei Ihrem ersten Termin bei einem Gastroenterologen erhalten Sie Rezepte für Mahlzeiten, die von Diätassistenten genehmigt wurden.
In der Regel wird ein ungefähres Menü für einen oder mehrere Tage mit Pankreatitis auf speziellen Broschüren gedruckt, die als Handouts für Patienten verwendet werden.
Nachdem Sie diesen Absatz des Artikels gelesen haben, finden Sie ein ungefähres Menü für einen Tag sowie einige Rezepte für Gerichte, die mit Pankreatitis gegessen werden können.
Mahlzeiten gegen Pankreatitis müssen nicht nur pflanzliche Lebensmittel umfassen, sondern auch Gerichte, die auf der Basis von Fleisch, Fisch und Geflügel zubereitet werden.
Um die Aufnahme zu beschleunigen, können Sie ihnen zunächst eine leicht verdauliche Püree-Konsistenz geben.
Ein ungefähres Menü für einen Tag mit Pankreatitis legt nahe, dass der Morgen eines Kranken mit dem Frühstück beginnen sollte.
Das beste Gericht für eine frühe Mahlzeit ist ein mit Wasser gekochtes Proteinomelett. Um ein solches Omelett zuzubereiten, müssen Sie zwei mittelgroße Hühnereier nehmen, das Eigelb vom Weiß trennen und dieses mit einem Viertelglas gekochtem gekühltem Wasser mischen.
Denken Sie daran: Sie können kein Salz hinzufügen! Es ist besser, dieses Gericht in einer Teflon- oder Keramikpfanne zu kochen, um kein Pflanzenöl zu verwenden.
Das Essen eines Omeletts soll gekühlt werden. Sie können es mit einem Glas Preiselbeerbrühe oder einer Tasse warmen grünen Tees servieren.
In der zweiten Mahlzeit können Sie den Patienten mit einer zerdrückten Gabel, kalziniertem fettarmen Hüttenkäse und einer gegossenen Sauce aus pürierten Aprikosen füttern.
Glücklicherweise besteht die Ernährung bei Pankreatitis nicht nur aus Hüttenkäse, Eiern und Früchten. Die Rezepte für Fleischgerichte in der medizinischen Speisekarte sind abwechslungsreich.
Ein relativ einfaches, schmackhaftes und vor allem gesundes Gericht kann aus zweihundert Gramm weißem Putenfleisch, einem Eiweiß und einem Teelöffel Mehl zubereitet werden.
Der Truthahn sollte in einem Mixer oder in einem Fleischwolf gehackt, mit Protein und Mehl gemischt werden. Die resultierende Mischung muss vorsichtig in einen Silikon- oder Glasbehälter überführt und in ein Wasserbad oder Wasserbad gestellt werden.
Es gibt andere Rezepte für Fleischpudding, die unter die Kategorie der gesunden Lebensmittel für Pankreatitis fallen, aber dieser Kochführer ist der einfachste und zugänglichste.
Die Diät bei Pankreatitis beinhaltet eine fraktionierte Ernährung. Ärzte empfehlen, dass Patienten mindestens fünfmal täglich essen.
Bei der nächsten Mahlzeit (nach dem Mittagessen) kann dem Patienten in Wasser gekochter Grieß oder Reisbrei serviert werden.
Um den faden Geschmack von Lebensmitteln zu variieren, können Sie dem fertigen Gericht Pflaumen oder getrocknete Aprikosen hinzufügen.
Getrocknete Pflaumen und Aprikosen sollten in etwas warmem kochendem Wasser weich eingeweicht und dann in kleine Stücke geschnitten werden (nicht mehr als einen Kubikzentimeter).
Zum Abendessen kann ein Patient mit Pankreatitis Kartoffelpüree aus einer halben mittelgroßen Zucchini servieren.
Schneiden Sie das Gemüse in kleine Stücke, legen Sie es in eine Pfanne und fügen Sie dort etwas Wasser hinzu.
Köcheln lassen, bis sie weich sind, dann mit einem Stabmixer pürieren. Denken Sie daran, Lebensmittel vor dem Servieren zu kühlen.
Hilft die Pankreatitis-Diät, die Symptome einer Bauchspeicheldrüsenentzündung bei Erwachsenen zu überwinden? Nachdem Sie diesen Artikel gelesen haben, konnten Sie eine Antwort auf diese Frage erhalten.
Statistiken bestätigen: Nur eine komplexe Behandlung kann Patienten mit Pankreatitis in relativ kurzer Zeit von der Pathologie befreien.
Das ungefähre Menü, das im Artikel beschrieben wurde, kann Ihnen eine Anleitung sein, wie Sie sich bei Pankreatitis richtig ernähren.
Die Ablehnung potenziell gefährlicher Gerichte ist keine Laune der Ärzte, sondern eine Notwendigkeit, die die Behandlung von Pankreatitis vereinfacht und zum gewohnten Lebensrhythmus zurückkehrt, wobei Probleme mit der Bauchspeicheldrüse vergessen werden.
Eine komplexe Behandlung ermöglicht es Ihnen, die akuten Symptome einer Pankreatitis in fünf bis sieben Tagen zu lindern. Nur eine streng eingehaltene Diät bei Pankreatitis hilft, ein mögliches Wiederauftreten der Entzündung loszuwerden.